【简单版】小鸡炖蘑菇的做法

Jessie 提交于 周六, 12/01/2018 - 15:07
主料
盐1小勺,生抽10克,料酒10克,葱姜5克,胡椒粉2克,鸡精1克,老抽3克,花椒2克,大料1个
辅料
小鸡1只,土豆250克,红蘑菇150克
国家

1.

在美食杰感恩节比赛获奖的一只特产土鸡

2.

东北特有的红蘑(也叫松树散),可以用其它蘑菇代替

3.

将鸡剁开,反复冲洗,去除血水

4.

蘑菇提前焯水,捞出控水备用

5.

锅里加底油,温热的时候,加鸡翻炒

6.

反复翻炒,变色,略有焦黄,烹料酒,加生抽、老抽、花椒、大料和葱姜

7.

土豆切滚刀块备用

8.

加土豆翻炒,大约5分钟之后

9.

加蘑菇

10.

加热水,与鸡肉平齐,盖锅,大火烧开,小火炖

11.

中途加盐和胡椒粉,大火收汁,里面留点汤汁(拌饭老香了)关火,加鸡精

小鸡炖蘑菇成品图

小鸡炖蘑菇成品图小鸡炖蘑菇成品图小鸡炖蘑菇成品图

烹饪技巧

不要加大蒜,不然味道很怪。