【最正宗】客家酿豆腐的做法

Jessie 提交于 周六, 12/01/2018 - 15:00
主料
食盐,蚝油1茶匙,酱油,白糖
辅料
豆腐8块,猪肉200克,香葱一把
国家

1.

猪肉剁成肉糜,香葱洗净切碎

2.

肉糜加入少许食盐、蚝油、酱油和切碎的香葱调和成肉馅

3.

豆腐对半切开,用筷子直接把馅料塞入豆腐中。因为我用的是炸过的豆腐所以不用挖空太多。如果用的是水豆腐要把豆腐中间挖出一个洞再塞肉。

4.

热锅下油,依次放入酿好的豆腐块。把酿好的豆腐有肉的一面朝下煎,煎好后再翻面

5.

小火煎至双面金黄

6.

倒入酱油和少许白糖,加少许清水焖一分钟即可

7.

把煎好的豆腐盛出,再把汁均匀的淋在上面

客家酿豆腐成品图

客家酿豆腐成品图客家酿豆腐成品图客家酿豆腐成品图

烹饪技巧

酿豆腐的时候很容易把豆腐弄烂,所以要一边手托住豆腐的底部再塞肉。我用的是炸过的豆腐所以不容易烂,这种做法也可以用来做油豆腐。