【传统】凹锅肉的做法

Jessie 提交于 周六, 12/01/2018 - 15:22
主料
青辣椒4个,蒜5-6瓣,大葱3根,姜,甜面酱,白糖,油
辅料
五花肉250克
国家

1.

准备材料

2.

青蒜切段,肉切片,蒜切末,姜切末

3.

小火,将肉片放上去煎

4.

煎到两面金黄就可以了

5.

取出肉片,将辣椒煸香

6.

取出辣椒,煸香姜蒜末

7.

放进之前煎好的肉片,辣椒倒入酱油、糖、郫县豆瓣酱和甜面酱,煸炒均匀

8.

出锅前倒入青蒜

9.

煸炒到青蒜变软,出香味出锅下饭最香!

凹锅肉成品图

凹锅肉成品图凹锅肉成品图凹锅肉成品图

烹饪技巧

1、做这个凹锅肉,肉要用肥瘦相间的五花肉,肉要煎出油,做出的凹锅肉才香而不腻;​2、另外郫县豆瓣酱比较咸不用再单加盐了;3、凹锅肉一般分为两种,一种就是我这种煎一下,另外就是先将肉片水煮一下,个人觉得还是煎一下更香!